Menuer uden kok

Menuer uden kok

Palædineren - Dinertransportable

Menuer uden kok

MENU A
FERSKRØGET LAKS med flødestuvet spinat, slikasparges, dild og flûtes..
HELSTEGT LAMMEKØLLE med hvidløg og krydderurter, tomatsalat, flødestuvede
hvidløgskartofler, braiseret blegselleri, haricots vert og dijonsauce.
GRAND MARNIER ISSOUFFLÉ.
Kr. 315,00
 
MENU B
KOLD HELLEFISK med ferskrøget laks, rogn, rejer, slikasparges, citron, urtesauce og flûtes.
HELSTEGT KALVEFILET med 2 slags friske grøntsager, sesam kartoffel, skysauce og sprød salat.
ISANRETNING MED SORBET
kr. 339,00
 
MENU C
LAKSETATAR AF RØGET LAKS på marineret krølsalat hertil grøn asparges, lakserogn og
urtepottebrød med kørvel
POUSSIN hertil grøntsagstærte, råstegte orangekartofler, grøn salat med feta og oliven samt estragonsauce.
MANDELRAND med frugt og råcreme
kr. 321,00
 
MENU D
½ HUMMER PARISIENNE med krydret dressing og flûte
KALKUNBRYST m/ krydret fars, 2 slags grøntsager, smørstegte kartofler, orangesauce og
appelsinsalat med valnødder.
CHOKOLADETRØFFELKAGE med bær og frugtpynt
kr. 324,00
 
MENU E
KOLD LAKS EN BELLEVUE med rejer, caviar, slikasparges, tomat, citron, dressing og
flûtes.
KALVEMADAILLON MED BACON hertil smørsauterede bønner med løg, pom. risolles,blandet salat og pebersauce.
FRUGTTÆRTE med creme fraiche
kr. 335,00
 
MENU F
POCHERET KOLD RØDSPÆTTEFILET med krebs og grøntsagsdressing
GAMMELDAGS OKSESTEG med hvide kartofler, grøntsager samt surt og sødt.
FRISK FRUGTSALAT med råcreme
kr. 299,00
 
MENU G
SØTUNGEPAUPIETTER med sauce verte, caviar, slikasparges, tomat, citron og flûtes.
OKSETOURNEDOS MED SAUCE BORDELAISE hertil en frisk grøntsag, bagt kartoffel og
grøn salat.
SARAH BERNHARDKAGE
kr. 359,00
 
MENU H
GRAVED LAKS med sennepsdressing
DYREKØLLE I VILDTFLØDESAUCE med waldorfsalat, tyttebær og smørbrunede kartofler
MOCCA FRAGILITÉKAGE
kr. 335,00
 
MENU I
VARMRØGET LAKS serveres kold med krydderurtecremefraiche hertil hjemmebagt flûte.
TIMIAN OG CITRONSTEGT KALVETYKSTEG med flødeporrekartofler, frisk blancherede grønsager,
timian sky og mix af sprød salat.
FRAGILITÉ ISANRETNING af nougat parfait
kr. 325,00
 

Smagsprøver

Kort om os

Palæ dinér’en er grundlagt i 1934 og er en af Danmarks mest erfarne leverandører i festmiddage. Hele vor dygtige stab står parat til at opfylde ethvert ønske, hvad enten det drejer sig om familiefesten eller firmareceptionen. Mange tilfredse kunder gennem tiden er Deres garanti for Topkvalitet, velsmag og smukke anretninger.